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糖尿病食集

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ホーム > アーカイブ - 2009年05月

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糖尿病食昼食 「アサリの卵とじの献立」

糖尿病食昼食献立 「アサリの卵とじ献立」


541kcal

6.0単位

塩分4.0g

たんぱく質16.4g



材料(1人分)

●黒豆入りごはん
精白米 70g 黒米17g



●アサリの卵とじ

アサリ(むき身)20g

玉ねぎ 30g

三つ葉 少量

A(だし1/2カップ、砂糖小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1/6)

卵 50g



●なめことオクラのおろしあえ

なめこ 25g

オクラ 5g

大根 80g

B(酢小さじ1/2強、砂糖・塩各少量、だし小さじ1/3)



●きんぴらごぼう

ごぼう 20g

にんじん 10g

しらたき 40g

赤唐辛子少量

サラダ油小さじ1/2

C(だし大さじ1/2、しょうゆ・酒各小さじ1、砂糖小さじ1/2)

白いりごま少量


●とろろこんぶのすまし汁

とろろこんぶ・あさつき各少量

だし3/4カップ弱

しょうゆ小さじ1/4

塩少量



●ぶどう(皮つき) 90g

 
表1表2 表3表4表5表6調味料
3.50.51.100.20.50.2


     
     
 

作り方

●黒豆入りごはん 3.5単位


●アサリの卵とじ 1.3単位



①玉ねぎは細切り、三つ葉はざく切りにする。


②なべにAを煮立て、アサリをさっと煮て取り出し、玉ねぎを加えてやわらかく煮る。
半量のアサリをなべに戻し、とき卵を回しいれる。残りのアサリと三つ葉を散らし、
ふたをして少し蒸らす。



●なめことオクラのおろしあえ 0.3単位

なめこはだし(分量外)で煮、オクラはゆでて小口切りにする。大根おろしを混ぜ、
Bであえる。


●きんぴらごぼう 0.4単位



①ごぼうはささがきにする。にんじんは千切りにしてゆで、しらたきもゆでる。

②サラダ油で赤唐辛子、①を順にいためてCで調味し、白ごまをふる。


●とろろこんぶのすまし汁 0単位

●ぶどう 0.5単位




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[ 2009/05/13 11:47 ] 糖尿病食献立 | TB(0) | CM(0)
メルフーズの糖尿病食
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